Il y a des jours où je goûte une sauce et je me dis : « Ok, là, on tient quelque chose ». Et puis il y a des jours où j’en goûte trois d’affilée et que je pars littéralement en balade entre Manchester, un diner tex-mex et un barbecue d’été.
Aujourd’hui, je te présente trois sauces de la marque devilDog en collab avec Bunny’s Country Club, le bar country culte de Manchester. qui m’ont fait exactement cet effet-là.
Celle-ci, c’est une sauce qui sent le soleil, les bottes en cuir et les wings parfaitement nappées.
À la première cuillère, tu retrouves le fruité bien rond de l’abricot, un petit côté fumé grâce au Chipotle, un léger kick de Ghost pepper (promis, il ne pique pas plus que nécessaire), et une touche douce apportée par le sirop d’érable et le sucre demerara.
Les poivrons rouges, l’ail et l’oignon viennent arrondir tout ça avec un peu de relief, histoire de garder l’équilibre parfait entre sucré, fumé et pimenté.
Idéale pour napper des wings façon Bunny’s, sublimer des grillades, des ribs, ou n’importe quoi qui mérite une vibe BBQ-country sans prendre l’avion.
Clairement inspirée d’une sauce ranch, mais version modernisée, punchy et furieusement fraîche.
Le Jalapeño apporte un piquant vert, vif et végétal. Le parmesan donne ce côté salé-gourmand-umami. Le citron ajoute une vraie vivacité et le trio d’herbes (ciboulette, persil, aneth) donne l’impression de tremper ses tacos dans un jardin.
L’ail, l’oignon et le poivre noir viennent relever l’ensemble juste comme il faut.
Parfaite pour les tacos, les bowls, les sandwiches, les viandes blanches ou même en dip directement à la cuillère.
Cette sauce, c’est un aller-retour entre un ananas juteux et un feu de camp au soleil couchant. On y retrouve la douceur fraîche de l’ananas, le fumé léger du poblano grillé, et le piquant moyen mais bien présent du habanero.
Résultat : une sauce piquante équilibrée, solaire, qui ne cherche pas à dominer mais qui sait se faire remarquer.
Idéale pour napper des wings, arroser des tacos, relever un burger, accompagner du poisson ou des légumes grillés.