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Une sauce en trois temps : d’abord le fruit, puis les notes torréfiées du café, avant que le piment ne s’installe doucement en bouche. Le caseille, petit fruit issu du croisement entre le cassis et la groseille à maquereau, apporte une belle acidité fruitée qui fait toute l’originalité de cette sauce. À déguster avec des viandes, sur un plateau de fromages ou, pour les plus gourmands, sur un dessert. Une petite merveille avec une boule de glace vanille.
🇫🇷 Provenance: Forcalquier, France
🌶️ Force: 6/10
🥫Contenance: 100ml
👩🏻🎨 Illustration: @calypsau
Ingrédients: Casseille (40%), pomme, café Espresso (14%), vinaigre de vin rouge, sucre de canne blond, piment Carolina Reaper, sel