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Le livre qui pourrait aussi s’appeler « La bible de la sauce piquante ».
Après des années de préparation de sauces, dans la folie créatrice et le respect des bons produits, Thibault Fournal (le SWET BOSS) nous livre enfin ses secrets pour faire des hot sauces (presque) aussi bonnes que les siennes. Le livre est beau, complet et vraiment bien écrit.
En plus des recettes de sauces sous toutes les formes, il y a aussi 20 idées de plats spicy tous plus délicieux les uns que les autres !
Le livre contient 66 recettes en 8 chapitres :
- Salsas & moles (8 recettes)
- Hot sauces classiques (7 recettes)
- Srirachas (5 recettes)
- Hot sauces modernes (7 recettes)
- Chili crisp (6 recettes)
- Pâtes de piments (8 recettes)
- Sauces fraîches (5 recettes)
- Le piquant en cuisine (20 recettes de plats, cocktails et desserts)