InspirĂ©e de la pissaladiĂšre niçoise, cette sauce piquante ne fait pas semblant : elle sent le Sud, elle goĂ»te le Sud, et elle te transporte direct sur la CĂŽte dâAzur (sans bouchons sur lâA8).
Ici, pas de piment pour le piment. On parle dâun vrai mĂ©lange de saveurs : la douceur des oignons longuement confits, le piquant acidulĂ© des Habaneros jaunes, le sel dĂ©licat des anchois mĂ©diterranĂ©ens, et la rondeur des olives noires de lâarriĂšre-pays. Le tout relevĂ© dâun peu dâail et dâherbes du maquis pour une touche qui sent vraiment le Sud.
Cette sauce piquante artisanale Ă©voque les aprĂšs-midis brĂ»lants, les ruelles ombragĂ©es et les parts tiĂšdes de pissaladiĂšre dĂ©vorĂ©es sur un banc en pierre, les doigts encore un peu salĂ©s. Câest le genre de sauce qui transforme un plat simple en souvenir de vacances, que ce soit une tartine, un poisson grillĂ© ou mĂȘme une pizza maison.
Elle est parfaite pour donner un accent mĂ©diterranĂ©en Ă tes plats, twister une assiette de pĂątes, une burrata ou un sandwich et accompagner des lĂ©gumes rĂŽtis, du poisson, ou mĂȘme une pizza maison (ou pas) !
Et oui, le piment pousse aussi bien dans le Nord que sous le soleil ! Les Habaneros jaunes de Bruxelles apportent un piquant Ă©quilibrĂ©, lumineux, qui sâaccorde parfaitement avec les notes sucrĂ©es et salĂ©es de la recette. Ouvre la bouteille, ferme les yeux, et laisse le chant des cigales faire le reste.