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Dès les premières gouttes sur les papilles, le froid envahit la bouche, avant que la chaleur ne prenne subtilement le relais. À base de piment Aji Lemon, dans lequel Chartier a découvert des molécules à goût de froid, magnifié par la sensation de froid que procurent aussi l’anis, l’estragon, le fenouil, la menthe et la pomme verte. Cette sauce verte et lumineuse évoque la fraîcheur d’un jardin boréal, de l’Arctique! Parfaite sur poissons, fruits de mer, viandes blanches… et même en utilisation dans les cocktails pour un twist givré inattendu !
🇨🇦 Provenance: Montréal, Canada
🌶Force: 3/10
🥫Contenance: 148ml
Ingrédients: Concombres, Pommes vertes, Eau, Fenouil, Jus de lime, Piments Aji jaunes, Estragon, Vinaigre blanc, Menthe, Galanga, Sucre de canne, Vinaigre de cidre, Gingembre, Huile de canola, Citronnelle, Épices, Gomme xanthane, Zeste de lime kéfir.